ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವ ನಾನು ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅವರು ತೋರಿಸಿದರು. ಇವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, dinner ಟದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಪೋಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದ “ರಿಪ್ಸ್” ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು
ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆ.ಜಿ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 1.2 ಲೀ ನೀರು;
- 55 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 35 ಗ್ರಾಂ;
- 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಕ್ಸ್ ಮಾತ್ರ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಪೃಷ್ಠದ ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚೂರುಗಳು ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿನೀರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ನಿಲ್ಲದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬರಿದಾದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನೀರು ಕುದಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.
ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು “ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ”, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
