ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲ!) - ಅಮರಂತ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸಸ್ಯ (ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾರೆವ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವು). ಈ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಬೀಟ್ ಕುಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ 13 ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆ ಬೀಟ್.
ಎಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಚಾರ್ಡ್) ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ. ಇದು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ರಾಡ್ ಅಥವಾ ನಾರಿನ ಬಲವಾಗಿ ಕವಲೊಡೆದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯು ದಪ್ಪ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವತ್ತಾದ ಎಲೆಗಳ ಶಕ್ತಿಯುತ ರೋಸೆಟ್ ರಚನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಹೂವಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಣ್ಣ ವಿಶೇಷ ಗರ್ಭಾಶಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಉಪಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- room ಟದ ಕೋಣೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ
- ಮೇವು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಎರಡು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ನಾವು "ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವರ ಕೆಂಪು ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಎಲೆ ರೋಸೆಟ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಣ್ಣ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಬಿಳಿ-ಹಣ್ಣಿನ "ಅಲ್ಬಿನಾ ವೆರೆಡುನಾ" ವಿಧ.
ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇವಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ತಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾರ್ಮೈನ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮರೂನ್ ವರೆಗಿನ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು. ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ಉಂಗುರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಬೀಟ್ನ ಆಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಚಪ್ಪಟೆ, ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರ. ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ, ಉತ್ಪಾದಕ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯ- season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಂತಹ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ವಿಂಡಿಫೋಲಿಯಾ - ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಂಪು. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
- ರುಬ್ರಿಫೋಲಿಯಾ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಂಪು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ, ಚಪ್ಪಟೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಶಾಖವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಟ್ರೊರುಬ್ರಾ - ಈ ಗುಂಪು ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಕೆಂಪು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಗುಂಪು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಮಧ್ಯ- root ತುವಿನ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಉಂಗುರಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳು ನೆಟ್ಟಗೆ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗುತ್ತವೆ.
- ಈಜಿಪ್ಟಿನ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಕಡು ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದವು, ಕಳಪೆ ಹೂವುಳ್ಳವುಗಳಾಗಿವೆ.
- ಗ್ರಹಣ. ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಎಲೆಗಳು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ let ಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ದುಂಡಾದ, ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದವು, ಕಡಿಮೆ ಹೂಬಿಡುವವು, ಕೆಲವು ಬರಗಾಲವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ.
- ಎರ್ಫರ್ಟ್. ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬರ ಸಹಿಷ್ಣು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕವಲೊಡೆದಿದ್ದು, ಕೊಯ್ಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಂಗುರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಚ್ "ಸಿಲಿಂಡರ್" ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಹೊಂದಿದೆ, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ್ದು ಉದ್ದದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ತಳಿಗಾರರು ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ. ಈ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಈ ಹೊಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರಿಕತೆ.
ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬರ್ಪೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸರ್ಪ್ರೈಸ್. ಪಟ್ಟೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ "ಚಿಯೋಗಿಯಾ".
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದದ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಧ್ಯ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮಯವಿದೆ.
ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಸಲಾಡ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ als ಟವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಎಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಬೀಟ್ (ಚಾರ್ಡ್, ರೋಮನ್ ಎಲೆಕೋಸು) ಅನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ನೆಲದ let ಟ್ಲೆಟ್ನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾರ್ಡ್‌ನ ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಲೆಅಲೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾ dark ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದಗಳು, ದಪ್ಪಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳ ಬಣ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ನೇರಳೆ, ಕಡುಗೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು, ಕ್ಷೀರ ಬಿಳಿ, ಬೆಳ್ಳಿ. ಯುರೋಪಿನ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೂಪಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು-ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಹಸಿರು-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳ ಚಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ - "ಕೆಂಪು", "ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್" ಮತ್ತು "ಸೌಂದರ್ಯ".
- ಗ್ರೀನ್‌ಲೀಫ್ - "ಹಸಿರು".
- ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳಿ - "ಬೆಲವಿಂಕಾ".
ಎಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಮುಕ್ತಾಯ 2-2.5 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹದ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಸ್ಯವು ಎಲೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಾರ್ಡ್ let ಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೊಳಕು ಆಗದಂತೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಖಾದ್ಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪವಿಭಾಗವೆಂದರೆ ಕಾಡು ಸಮುದ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದು ಎಲೆ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೀರಿನ ಹತ್ತಿರ ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ಬೀಟ್ ಸಸ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ, ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಳಿಗಳ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಮುದ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು sal ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ 8-22% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೃತಕ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ - ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ, ಆದರೆ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ. ಗಾ bright ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳ ರೋಸೆಟ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಇದು ಚೆರ್ನೊಜೆಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜರ್ಮನ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೋನಾ, ಬೊಹೆಮಿಯಾ, ನ್ಯಾನ್ಸಿ, ಕ್ಲಾರಿನಾ, ಸಿಂಹನಾರಿ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್, ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇರುಕಾಂಡದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್‌ನಿಂದ ತಳಿಗಾರರು ಸಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು room ಟದ ಕೋಣೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಒರಟಾದ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮಾದರಿಗಳು 30 ಕೆಜಿಗೆ ಬೆಳೆದವು.
ಅವು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅಂಡಾಕಾರದ, ದುಂಡಗಿನ, ಉದ್ದವಾದ-ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ, ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇವಿನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಬೇಕು.
