ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಸಿವು - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸವಿಯಾದ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಹೀರಾತು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ಸ್
ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ (12 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ);
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್);
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (3 ಚಮಚ);
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ);
- ನಿಂಬೆ
- ಥೈಮ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು.
ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಂತಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಳಕು, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
- ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಡಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಲಾಮ್ ಟೀಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ.
- ಪೂರ್ವ-ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣದಂತೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಭಯಂಕರ ಸಂಯೋಜಕ - ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಒಂದು ವಿಶೇಷವಾದ ಹಸಿವು, ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ:
- ಎರಡು ಡಜನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
- ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ("ಟಿಲ್ಸಿಟರ್");
- ಪಾರ್ಮ (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು (4 ಬಟಾಣಿ);
- ಲಾರೆಲ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:
- ಕರಗಿದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಟಿಲ್ಸಿಟರ್ ಅರೆ-ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಪಾರ್ಮ" ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಿರುವ.
- 200 ° C ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ತಕ್ಷಣ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹಲವಾರು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಚಿಕಣಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು
ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
- ಮೇಯನೇಸ್;
- ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ
- ಉಪ್ಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದೆ:
- ಕರಗಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೃದ್ವಂಗಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಖಾಲಿಯನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕುಲುಮೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
