ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಭೋಜನ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಲು ಇದೀಗ ರಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಚಿನ್ನದ ತುಂಡು ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮನೋಭಾವವು ತಕ್ಷಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಹಂದಿಜೆಕ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ “ಪಾಕವಿಧಾನ” ಆಗಿರಬಹುದು. ಹಂದಿ ಹುರಿ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ - ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 450 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ 
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ 
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಬೇಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 190-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಟೇಬಲ್ಗೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಚೊಂಬು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
