ಚಳಿಗಾಲದ "ಕಂಟ್ರಿ" ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ದಿನಸಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದೆ! ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧ.
"ಕಂಟ್ರಿ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಬೆಳೆ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ನೆಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 500 ಗ್ರಾಂ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು;
- 12 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ.
ಸೂಪ್ "ವಿಂಟರ್" ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್
3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು “ಪಡೆಯಲು” ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಕೊನೆಯದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಮಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ನಾವು 85-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಜಾರ್ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ - 0.5 ಲೀ ಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
"ಕಂಟ್ರಿ" ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾ and ವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು +7 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 0 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
