ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವವರನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು (1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಲೀಕ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲುಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 2
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 280 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 250 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- 10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು “ಚಿಟ್ಟೆ” ಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ತನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಬಾರಿಯಂತೆ, “ಚಿಟ್ಟೆ” ಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.
ಬುತ್ಚೆರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಗೆ ಬಿಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಲೀಕ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಡುಗೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿನಾವು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ - ಆವಿಯಾದ ಕೋಳಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಂಕರಿಸಲುಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!
