ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ "ಮಿಮೋಸಾ"

ಸುಂದರವಾದ ಹೆಂಗಸರನ್ನು ಮಾರ್ಚ್ 8 ರಂದು ವಸಂತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಜಾದಿನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಹಿಳಾ ದಿನಾಚರಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಮಿಮೋಸಾಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 8

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಮೋಸಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಖ್ಯ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಾಗಿ:

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
130 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳಿಗಾಗಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
2 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಕೆನೆಗಾಗಿ:

1 ಮೊಟ್ಟೆ
230 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ;
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

"ಮಿಮೋಸಾ" ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದುಇದು ಕೇಕ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ರುಬ್ಬಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ

ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸ್ಥಿರ ಶಿಖರಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ ನೆಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 170- ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಳದಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಕೆನೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ನಯವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು - "ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ - ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ"

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮುಖ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮುಖ್ಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ

ನಾವು ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.