ಮೊರೊಕನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೇರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಲೆಂಟನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊರೊಕನ್ನರು ತಾಜೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರದ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ. ತಾಜೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ತೈಲಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊರೊಕನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಮೊರೊಕನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 110 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಜೋಳ (ಧಾನ್ಯ);
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ 15 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪುದೀನ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು;
ಮೊರೊಕನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಇವು ತರಕಾರಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನನ್ನದು, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿವೆ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ - ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಜೋಳ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಅಡುಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್. ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, 400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸದಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ಮೊರೊಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸುರಿಯಿರಿಸಾಮಾನ್ಯ ವೇಗದ ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕೋಸ್ಕಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರತಿದಿನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.
ಮೊರೊಕನ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
