ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ, ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಗೆ ಮೀರಿದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಡೆಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಸಾಸ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 0.5 ಲೀ
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
- 1 ನಿಂಬೆ
- 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದುಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
ನಾವು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೊರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (2-3 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದುಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
