ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಂಪನ್ಮೂಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಳಗೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ... ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ meal ಟವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನದು ಒಮ್ಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬುವ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:
- ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಗೆ ಸಮನಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ಉತ್ತಮ: ಸಾಕಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಇಕ್ಕಟ್ಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈಗಾಗಲೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
- ಆದರೆ ಈಗ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಘಟಕದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಬೇಗನೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ನಿಮಿಷ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು "ಬೇಯಿಸಿ".
ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗೆ ಏನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅವು ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಕ್ಷಣಗಣನೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ):
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 3 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ಹೆಚ್ಚು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
