ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಗಳು - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇಂದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಅಪ್ಪಟ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅರ್ಹತೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು "ಕಂದು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಕಂದು.
ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಂದಿತು?
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ 1906 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಿಕಾಗೊ ನಗರದ ಒಂದು ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಏನೇ ಇರಲಿ, ಅದರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರೌನಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಫಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಬ್ಲಾಂಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಯಿಗಳು ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅದರ ಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಬ್ರೌನಿ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಂತ 1
ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಕರಗಿದಾಗ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು. 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಹಂತ 2
ಆಯ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಂತ 3
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 4
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಹಂತ 5
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯವರಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ 6
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೋಟೋ ಬ್ರೌನಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಚದರ ಆಕಾರವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಂತ 7
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 20 ಅಥವಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೌನಿ ರೆಸಿಪಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಗದೆ ಇರಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ.
