ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅನೇಕರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಇಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಜೋಕ್ ಹೇಳುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 650 ಗ್ರಾಂ ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ಪೊಲಾಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೊಲಾಕ್ನ ಶವಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು -1 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪಿದಾಗ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ-ತುಂಡನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪೆಕ್ಟೋರಲ್, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮತ್ತು ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ನಾವು ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಪೊಲಾಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, 1-2 ತುಂಡುಗಳು.
ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮೀನಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ 
ಮೀನು ಸೇವೆ 
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮೀನು ಕುದಿಸಿಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಂಪಾದ, ಸ್ವಚ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿನಂತರ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 75 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಗಾಳಿ ಬೀಸದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಪೊಲಾಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊಲಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪೊಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃದು, ಬಿಳಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
