ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಷನ್ ಹೋಗಿದೆ - ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ವಿಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.
ಅಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 450 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಅಗರ್ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಜಲಾನಯನ, ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್.
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (40-50 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಸೂಜಿಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುಶಃ ವರ್ಜಿನ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಂತಹ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾವು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿ ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಫೋಮ್ ಬೌಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆವು. ಆಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 50 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಜಾಮ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ವಿಚ್ ced ೇದಿತ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿಸ್ವಚ್ er ವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ನಾವು 120-150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗರ್ ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್ ಅಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಮೂಲಕ, ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಾಚೀನ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
