ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆಯೇ? ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಬಿಸಿಲು, ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀರಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ; ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಸೇವೆಗಳು: 10-12
- 2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 0.7-1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ (ಹಂದಿ ಶವದ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ಭಾಗ): ಮೂಳೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ - ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಕ್ರಮಣದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.
ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 70-80 С. ನಿಂತ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ರೋಲ್ ಹಗ್ಗಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಎರಡು ಪದರದಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ 
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು 
ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ. 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು - ರೋಲ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪವು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ದಪ್ಪವಾದ ಟ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 5-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಾಕೆರೆಲ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳು.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
