ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಹಸಿರು ಬೆಳೆದಾಗ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪತ್ತು
ಹಸಿರು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಯಶಸ್ವಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಭಂಡಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಫೈಬರ್;
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
- ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
- ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ);
- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
- ಲುಟೀನ್;
- ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು.
ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಲಕ ಬಳಕೆ:
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
- ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಚರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು - ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ
ಕ್ರೈಲೋವ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೀತಿಕಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು “ಕೆಂಪು ಬೇಸಿಗೆ” ಹಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲವು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಭರವಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಪಡೆಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಪಾಲಕವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ "ಶೂಟರ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್
ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಪಾಲಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಚನೆಗಳ ನೀರಸ ಮರಣದಂಡನೆ ಮಾತ್ರ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಏನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕದ ಅಂತಹ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕಕ್ಕೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ 1: 1. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ;
- ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ;
- ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ;
- ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
- ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. 
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯದ ಸ್ವಚ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಗೆ (ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ) ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 22 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
- ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಘಟಕದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣಗಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.
ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದಾಗ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಫಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅಖಂಡ ಎಲೆ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದಿರಲು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಘನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಜಾರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
