ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ meal ಟಕ್ಕೆ ಪೂರಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಠೋರತೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ (ತೊಡೆ, ಕಾಲುಗಳು);
- 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- 350 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾವು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನಿಲ್ಲದೆ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೆಲರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಮಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಸಾರು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ 
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ 
ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆಕೋಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಕ್ಕಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
ಸ್ಕಿನ್ ಚಿಕನ್ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಸಾರುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 180-200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.
ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಗಾ bright ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲೆಕೋಸು 3-4 ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲನಾವು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಮೂಲಕ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಲಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
