ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ - ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಮರೆಯಲಾಗದು.
ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ confit ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ವೇಗಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಗಾಜು;
- 55 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
- 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾನ್ಫಿಟ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಾನ್ಫಿಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ವಾರ್ಮ್-ಅಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳು. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಅದರ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ0 ಸಿ. ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರ ಟ್ರಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು.
ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಇದ್ದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ರಚಿಸಿ
ದ್ರವವನ್ನು ವಿತರಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾನ್ಫಿಟ್ನ ಗಾತ್ರವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.
ಆಂಡಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಲ್ಲರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಭಜಿತ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. 
ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾನ್ಫಿ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಂಚುಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಘನವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಫ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಚಲನಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ತಲಾಧಾರವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಗಡಿಯ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
