ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಈಗ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ತರಕಾರಿ ರಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ನಿಜ, ಒಂದು ಅಪವಾದವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ನಂತರದ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾನೀಯವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಿಂದಾಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೇಹವು "ಜೀವಂತ" ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಇ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕರುಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಾಯಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ರಸವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಆಮ್ಲೀಯ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು, ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ನ ಕಥೆಯಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಬಟರ್ನಟ್" ಪ್ರಕಾರದ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ವರ್ಣದ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲಘು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೇ" ಮತ್ತು "ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್" ನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಉದ್ಧಟತನದಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣನ್ನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಯಾಂತ್ರೀಕರಣದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
- ಭ್ರೂಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
- ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
- ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಬಹುದು.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಸವನ್ನು ಎರಡು-ಮಡಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಯಾರೆ ಹಿಂಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ರಸವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು! ಪೈ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು.
ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ, ಹಿತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮುಖವಾಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಘನಗಳು ಕೇವಲ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಪಾದ, ಗಾ y ವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ treat ತಣವನ್ನು ಅದರ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜನವರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸರಳವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ 5-6 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 4 ಲೀ ನೀರು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 40 ಗ್ರಾಂ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೇರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದ ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
