ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. 4 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 10 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 - ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುವುದು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಲೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಕಿರಣಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ, ಅದೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಿವಿರುಗಳ ಹಿಂಭಾಗದ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಚಾಕು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಲೆ (ಕಿವಿರುಗಳ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಘನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನುಭವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
- ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಫಿಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆಗಳ ಅಂಗೀಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳು ಇರಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ಮಾನವರಿಗೆ ಹರಡುವ ಹೆಲ್ಮಿಂತ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು:
- ತಾಜಾ ಮೃತದೇಹವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು. ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳು ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು, ಪೀನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೋಡದ ಚಿತ್ರ ಇರಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ ಇರಬಾರದು. ಅದರ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಶವವನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಬ್ಬರು ಮರೆಯಬಾರದು:
- ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮಾದರಿಯು ಸಣ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮಾಂಸವು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಏಕೈಕ ವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ಮಿಂಥ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
