ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಿಂದೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರ ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಳೆಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅನೇಕ ದುಬಾರಿ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಹೋಲ್ಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬೆಳೆ ಬರುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಸೂಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ತಲೆಗಳು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತೋಟಗಾರರು ಎರಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ - ವಸಂತ (ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ (ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ). ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಗಳ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ;
  

  ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಚ್‌ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೆಲವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತಲೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಗೆದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ತಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 3-5 ದಿನಗಳು;
  

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಳ್ಳಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ (ಗೀರುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚರ್ಮ, ಇತ್ಯಾದಿ) ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಹಾನಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ಕಲೆಗಳು, ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  

  ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಬೇಸಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೀಪಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹೊದಿಕೆಯ ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋದಾಗ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ನೆಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಬ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಎಡ) ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ (ಬಲ) ಬಲವಾದ ಕೋರ್, ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ, ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು:

• ತಾಪಮಾನ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು -2 ರಿಂದ +2 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹಣ್ಣು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ +20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
• ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಇದು 80% ಮೀರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಹಲ್ಲುಗಳು ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರಕಾಶ. ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ತಲೆಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ;
• ವಾಯು ಪ್ರವೇಶ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ತಲೆ ಒಣಗಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ತರಕಾರಿ ಎಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಶೇಖರಣಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ

ಈ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ for ತುವಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ದಂಶಕಗಳು, ಕೀಟಗಳು, ಅಚ್ಚು ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಬಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ವಾತಾಯನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
  

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬ್ರೇಡ್ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ”, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

• ಕಪ್ರಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯ ಪ್ರಾಚೀನ ಸ್ವಭಾವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ರೊನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯು ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಣಿಗೆ ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
  

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾಸ್ತಾನು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ

• ಪ್ಲೈವುಡ್ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
  

  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು
• ಅವರು ವಾಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು +2 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ-ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ವಸಂತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ದಳಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲವರ್ಸ್

ಸೂಚಿಸಲಾದ “ಶುಷ್ಕ” ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಬಹುದು.
3. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು, ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೂದಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ

ನೀವು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು-ನೆನೆಸಿದ ಅಂಗಾಂಶವು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಸೂತಿ ಅಥವಾ ಚಪ್ಪಾಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಲ ಚೀಲವು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ನಲ್ಲಿ

ಈ ವಿಧಾನದ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರಗಿದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
   

   ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕೋಕೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು +60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗಬೇಕು.
   

   ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ;
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಕೈಕ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ, ಅನಾನುಕೂಲ ಇದು.

ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ

ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ

ನಿಮ್ಮ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಗಾ dark ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶೀತದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು

ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಲವಂಗಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲವಂಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
   

   ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೈಲ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಲೋಬುಲ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
5. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
   

   ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೈಟೊನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ತೈಲವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು - ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಂದು ಇತರರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ:

• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಘನೀಕರಿಸಲು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಭಾಗಶಃ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಐಸ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  

  ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಘನ ಘನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ತಡೆಯಬಹುದಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಕೋಷ್ಟಕವು ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ದೋಷಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ: ಶೇಖರಣಾ ದೋಷಗಳು ಹೇಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಸೋಂಕಿತ ತಲೆಗಳು ಉಗ್ರಾಣಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸೋಂಕಿತ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರೋಗ ಪೀಡಿತ ತಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೀಜಕ್ಕೆ ಸೋಂಕು ತಗಲುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ಫೋಟೋ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.