ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಗ್ರೇವಿ, ರಸಭರಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ "ಗ್ಲಾಸ್" ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ cook ಟ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂಲ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3
ಚೀನೀ ಹಂದಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಫಂಚೋಸ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
- 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
- 60 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
- 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಕೊಬ್ಬು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ 
ಡೈಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ 
ಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಫ್ರೈ ಹಂದಿ1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಂಚೋಸ್ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಚೈನೀಸ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಸಿ ನೂಡಲ್ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 
ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಫಂಚೋಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಫಂಚೋಸ್ ಹರಡಿನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಸೆಲ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
