ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು “ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ” ಎಂಬ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ - ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೆವ್ವವು ಅವನನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಿದಷ್ಟು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಳೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವ ಅದೇ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕೆಂಪು, ತಿರುಳಿರುವ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 750 ಮಿಲಿ 2 ಕ್ಯಾನ್
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 3 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಪ್ಯೂರಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಸಿಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗೆ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸುಡುವ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಡಬ್ಬಿಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾವು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 3 4 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಟವೆಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ನೀರನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), 0.75 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಮೂಲಕ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
