ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಟ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಅನೇಕರಿಂದ, ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಪರಸ್ಪರ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಲೀ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನೀರು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುಡದಂತೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿತಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು - ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು.
ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿಬಾಣಲೆಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತಹದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು 2 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
