ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆಡುಭಾಷೆಯು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದೆ - ವಿಶ್ವ ತಿಂಡಿ! ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ "ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀಟರ್ 1 ಕ್ಯಾನ್
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
- 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.
ತುಂಬಲು:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಸಾಸಿವೆ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಣಸು;
- ನೀರು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ "ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಚಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಟ್ಟೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ x / ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಕುದಿಯುವ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯದಂತೆ, ಹೊಲಿಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
0 ರಿಂದ +15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ.
ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲದ "ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
