ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, "ರಾಯಲ್ ಡಿಶ್" ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಂಧ ಕೂಪವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರಸವತ್ತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಅವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಷ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿದ್ದರೆ - ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕುಸಿಯಿರಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನೆಗರ್ (40 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ (70 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸೇರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅವಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ;
• 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಸಾಲೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಸಾಲೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಷ್‌ಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕೆಲವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ - ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 7 ಲೀಟರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ;
• ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 7 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 14 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು - ಕುದಿಸುವುದು.

ಮುಂದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.
3. 7 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 1 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಹಾಕಿ.
6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಜಾಡಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ:

1. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
7. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟೋರ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಆಕ್ಷೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ: как готовить-заваривать семена льна правильно, очистить кишечник, вылечить гастрит, запор, геморрой? (ಮೇ 2024).