ಪೋರ್ಚುಲಾಕ್ ಅಥವಾ ದಂಡೂರ್ ಪೋರ್ಚುಲಕೋವ್ ಕುಟುಂಬದ ಕುಲವಾಗಿದ್ದು, ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಉಷ್ಣವಲಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಕುಲವು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ
ಕುಲದ ಹೆಸರನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗೇಟ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೂವಿನ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಸಣ್ಣ ದ್ವಾರದಂತೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಜನರು ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ "ಕಂಬಳಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.
ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಸ್ಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೂವುಗಳ ಎತ್ತರವು 30 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ರೈಜೋಮ್ ಶಾಖೆಗಳು, ಕಂದು ಕಾಂಡಗಳು ಖಾಲಿ, ಬೃಹತ್ ಎಲೆಗಳು, ಉದ್ದವಾದವು. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಹೂವು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಬದುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೂವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅರಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಬರ್ಗಂಡಿ.
Plants ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ, ಹೂವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು. ಈಗ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ದೊಡ್ಡ ಹೂವುಳ್ಳದ್ದು - 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಸ್ಯ, ಎರಡು ಹೂವುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡು-ಟೋನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಜೂನ್ ನಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ - ಸ್ವಯಂ-ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಸಸ್ಯ. ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೂವುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆರೈಕೆ
ಸಸ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್‌ಲೇನ್‌ಗೆ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರುಹಾಕುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಡೆಸಬಾರದು.
ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ಸೂಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾಗಿದಾಗ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಅಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಯಂ ಬಿತ್ತನೆಯಿಂದ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ನೆಡಬೇಕೆಂದು ವಿವಿಧ ತೋಟಗಾರರು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಏಪ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಹಗಲು ಹೊತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬಿತ್ತಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಮಣ್ಣು ಪೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೋಟದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮರಳಿನ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಬೀಜದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಮಳೆ.
ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾದ ಬೀಜಗಳು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 30ºC ಆಗಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ 23ºC ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿಲ್ಲ.
ಪರ್ಸ್‌ಲೇನ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಳಕೆ ಒಂದು ವಾರದಿಂದ ಎರಡು ವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಮೊಳಕೆ ಇರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತವೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳಕನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ದೀಪಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು.
ಮೊಳಕೆ ಬಳಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕರಪತ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧುಮುಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನ ಉಂಡೆ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮುಂದೆ, ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಾಗ, ಫಲೀಕರಣ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಲ್ಯಾಂಡಿಂಗ್
ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು 10ºC ಗೆ ಇಳಿದಾಗ, ಹೂವು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರದೇಶ ಬೇಕು. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
ಕಳಪೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯವು ವಿರಳವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಾಟಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಎಂದಿಗೂ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯವು ಗಿಡಹೇನುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಹೇನುಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಟೆಲಿಕ್ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಸ್ಯವು ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ರೋಗಪೀಡಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಶಿಲೀಂಧ್ರನಾಶಕವನ್ನು ತಾಮ್ರದಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನಿಮ್ಮ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅರಳದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಣ್ಣು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಸಲಾಡ್
- 300 ಗ್ರಾಂ ದಂಡೂರ್
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
- ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ದಂಡೂರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್
- ದಂಡೂರ್ನ ಗುಂಪೇ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮೊಸರಿನ ಗಾಜು
- 1 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ನಾವು ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಗಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿರಿಸದ ಕಾರಣ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪರ್ಸ್ಲೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
