ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ - ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನದಿಂದ, 6-7 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು, ಅಂದರೆ, ಮೂರು ಜನರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಇವು ಎರಡು are ಟ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ತಾಜಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಒಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀಟ್ಬಾಲ್ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ನೀವು ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 1.5% ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6
ಮೀಟ್‌ಬಾಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (700 ಗ್ರಾಂ);
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕ;
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 130 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೀಲ್ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಇದು ಸೂಪ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೂಳೆ ಸಾರು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿತಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಗೆ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದುತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ, ಉತ್ತಮ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿನಾವು ಕೆನೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆಬಿಸಿ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 83 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಯುತ್ತದೆ!
