ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯವಾದ ಓಕ್ಸಾಕವು ನೊಚೆ ಡಿ ರೆಬಾನೊಸ್‌ಗೆ ಆತಿಥ್ಯ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ರಾತ್ರಿ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಲ್ಲೆಯ ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಇತಿಹಾಸ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ದಂತಕಥೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಜೀವನದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು, ಬೃಹತ್ ತಾಜಾ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರ ದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಚರಣೆಯ ಇತಿಹಾಸವು ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಖಂಡಕ್ಕೆ ತಂದ ಮೂಲಂಗಿ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮುಂಚಿನ ತರಕಾರಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಫಸಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ರೈತರಿಗೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಶಿಲ್ಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಎಂಬ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ರಷ್ಯಾದ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ತೋಟಗಾರರು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲು, ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ತೇವಾಂಶವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಆರಂಭಿಕ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಾದ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವು ಮೂಲಂಗಿಗಳಂತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಸಂಜೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ನೀರಿರುವವು, ಮತ್ತು ಮುಂಜಾನೆ, ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಬರುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ರಸಭರಿತತೆ? ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದು, ಬೇರುರಹಿತ ಬೇರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಹೋದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅದು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು.
ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1.5-2 ವಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ - 1 ರಿಂದ 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?
ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2-3 ° C ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 85-90% ರಷ್ಟು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೂಲಂಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯಾನದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ, ಇತರ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದಂಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ತಾಜಾ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೆಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು:
- ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಹಾನಿ ಮತ್ತು ರೋಗದ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ;
- ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಒಣ ಸ್ವಚ್ clean ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಕೇವಲ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಆವರ್ತಕ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನವರಿ ತನಕ ಅಥವಾ ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಂಗಿಯ ನೋಟ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಏನು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. -18 ರಿಂದ -24 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹರಿದುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲದ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಿಂದ -40. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಮೂಲ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ
ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು:
- ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಗ್ಗಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ;
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೋಯಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು: ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಸತ್ಕಾರ
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಿರಿಬೋಶಿ ಎಂಬ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲಂಗಿ-ಸಂಬಂಧಿತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಡೈಕಾನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಬೆಳೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೂಲಂಗಿ:
- ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್;
- ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 55-60 at C ಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾ ly ಬಣ್ಣದ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇರು ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಪೇಪರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೂಲ ಲಘು, ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆದ ಬೆಳೆ ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
