ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುಗ್ಗಿಯ July ತುಮಾನವು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದೇ ಕುಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ - ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ!

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆ

ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸುಳ್ಳು ಬೆರ್ರಿ ನರಗಳ ಮೇಲೆ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು op ತುಬಂಧದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ß- ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ಮತ್ತು ಸಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಪಡಿಸುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಆಯಾಸ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಬೇಕು, ಟಾರ್ಟ್, ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು. ಇವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ನೀವು ಅಮೋನಿಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಮುಕ್ತಾಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು, ಅದು ವಸಂತವಾಗಬೇಕು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ನೀವು ಜಾಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಂದು ಮಾಗಿದ, ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಡೈಸ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ.
4. ಷಫಲ್. ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಮಾನವ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುವಿಧದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳ.
2. 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
3. 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಐಟಂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಮಾತ್ರ ಈಗ ಒಂದು ಗಂಟೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
6. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
4. 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆಯಾದರೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ ನಿಂಬೆ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ “ಜೇನು” ಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ - ಮೇಲಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ನಡುವೆ ಇರುವ ಬಿಳಿ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ: 0.5 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ತಾಜಾ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೌಮ್ಯ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
2. 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಗದದ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವವರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮೋಡ್ಗೆ ತರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (2 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1 ಪಿಸಿ.), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಾಳ.
2. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನೆಲದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್

ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು.

1. 1 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್‌ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದವು: "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಅವರು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಿದರು. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು - ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!