ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮೊದಲೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗ
ಈ ಸಿಹಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನನ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಿದ ಅನಿಲಕ್ಕೂ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ);
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಪ್ಯಾಕ್ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು);
- ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 33 ರಿಂದ 35% ವರೆಗೆ);
- ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 380 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದ ಗಾಜು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ (ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ).
ಚೀಸ್ ಹಂತಗಳು
ಬೇಯಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕುಕೀಸ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತುಂಡುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ರಚಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಹೋಳಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 
ಮೇಲೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇಲದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಹೇರ್‌ಡ್ರೈಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪುದೀನ ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು);
- 0.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
- 0, 5 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
- 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
- ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬೇಕು.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೆಮೌಂಟಬಲ್ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!
ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
