ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಎಲೆಕೋಸು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮನವೊಲಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕನಿಷ್ಠ 1/3 ಮತ್ತು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರೈಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಅಥವಾ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

1. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಟಿಂಡರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಇದು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುರಿದು (ಇಡೀ ಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಬಹುವಿಧದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುಸಿಯಬಾರದು.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಿಸಬಹುದು.
6. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೂಲಕ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಸ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 60 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಕದಳವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಬೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮತ್ತೊಂದು ಅಡುಗೆ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಓವನ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ);
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1-2 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ 3-4 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್), ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು 1 ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ 150 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯುವ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು (2-3 ಚಮಚ) ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಾಗ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದುಹೋಗದೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (150-170 ಡಿಗ್ರಿ) 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಹುರಿಯದೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಹಿಂದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹೆಚ್ಚು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ.

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳುತ್ತದೆ - ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ - ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೇರ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ನೇರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯವರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಲು ನೀವು ಬಿಟ್ಟರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೋಲಿಷ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.