ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ. ಸಣ್ಣ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಇನ್ನೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಲಘು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 0.5 ರಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ; ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೀವನ ಅನುಭವವು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಹಬ್ಬದ ನಂತರವೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಲೀ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
- 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 55 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು. ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮರ್ಥ್ಯ 500 ಗ್ರಾಂ).
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಡಚಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು +1 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು + 7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ.
