ಈ ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಭಾಗವಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಸಿಗರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೇರಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು: ಸಲಹೆಗಳು, ತಂತ್ರಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಪಿಯರ್ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯಿತು. ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವರು ಉಗಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಹಣ್ಣು ವಿಟಮಿನ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅಜ್ಜಿಯರ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯ - ಒಣಗಿಸುವುದು
ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಜನರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗಾದರೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನ ಇದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ವಭಾವದ ಹರಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಕ್ವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಾಗ, ಅವಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ:
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕಾಗದದಿಂದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕವರ್;
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖಮಂಟಪದಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅಜ್ಜಿಯ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ದೇಶದ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ನಿರಂತರ ಪರಿಚಲನೆ ಇರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು
ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ಲಾಭದಾಯಕ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ - ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಧುನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿದರು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತವೆ:
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
- ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಿ;
- ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘಟಕದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು 15 ಅಥವಾ 19 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 
ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೈ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ treat ತಣ - ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ
ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಹೊರಗೆ ಭಯಾನಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆ ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವೀಟಿ? ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಡಂಕಲ್ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ ಪೇರಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪೇರಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು;
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿ;
- ಶುಂಠಿ
- ಲವಂಗ;
- ಏಲಕ್ಕಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ (2 ಕೆಜಿ);
- ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್);
- ನಿಂಬೆ (ಅರ್ಧ);
- ನೀರು.
ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 4 ಅಥವಾ 6 ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಫ್ಯಾಷನ್‌ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ವ್ಯವಹಾರ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಾಗಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು -18. C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿದಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
