ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿವೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ನೆಚ್ಚಿನ ಉದ್ಯಾನ ತರಕಾರಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಲೀಕರನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳು, ಅವುಗಳ ಆರ್ದ್ರ, ಬದಲಾಗದ ಹವಾಮಾನ. ಇತರ ಹವಾಮಾನ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ಯಾನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾರಣಗಳು

ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀಜ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಹಿ ವಿಶೇಷ ಜೀನ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆನುವಂಶಿಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕಹಿ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, “ತಪ್ಪು” ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ನೀವು ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ತಳಿಗಾರರು ಕಹಿ ಜೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ:

• "ಬೆರೆಂಡೆ";
• "ಹಾರ್ಮೋನಿಸ್ಟ್";
• "ಚಡಪಡಿಕೆ";
• ಕ್ವಾಡ್ರಿಲ್
• ಲಿಲಿಪುಟ್
• ಶ್ಚೆಡ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಬೀಜ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು "ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ" ಬಿಟ್ಟು, ಪೊದೆಯಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವನು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಬಿತ್ತನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಸ್ಯವು ಸೂರ್ಯನ ಬಿಸಿ ಕಿರಣಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಡುವ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ, ಶುಷ್ಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಒತ್ತಡ. ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಒತ್ತಡ-ವಿರೋಧಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ - ಅವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಗ್ಗಿಯು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಾರವಾದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಫಲವತ್ತಾದ ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾವಯವ ವಸ್ತುಗಳ (ಹ್ಯೂಮಸ್, ಆದರೆ ಗೊಬ್ಬರವಲ್ಲ) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ತಟಸ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳಕಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮಣ್ಣಿನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು: ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರುಹಾಕುವುದು, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ನಳಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆರ್ದ್ರ ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು;
• ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಆಶ್ರಯದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು: ಲುಟ್ರಾಸಿಲ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಅದು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಅಥವಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ) ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಹಿ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಹಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣು.

ಕಹಿ ಆದರೆ ಲಾಭದಾಯಕ!

• ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಕಹಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು).
• ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು, ಚೀನಿಯರಿಂದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ bed ಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ.