ಫಿಸಾಲಿಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಗುರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಸಿವು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಸಲಾಡ್ಫಿಸಾಲಿಸ್ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೆಗೂ, ನಾನು ಸಹ ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಾಗಿದ್ದೆ. ಅಜ್ಜಿಯ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಹೇಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದರು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೌ ul ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಸತತವಾಗಿ ಯಾವ ವರ್ಷ ನಾನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರ!
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು:
- ಸಾಸಿವೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಫಿಸಾಲಿಸ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಲುವ ದಟ್ಟವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬೆರ್ರಿ ಇದೆ. ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿನನ್ನ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ.
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿನಾವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದುಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂಚಿದ ತರಕಾರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸಾಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತಕ್ಷಣವೇ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್‌ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ತುಂಡನ್ನು ಟೋಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೈವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಿಸಾಲಿಸ್‌ನ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ - ಅತಿಥಿಗಳ ಉತ್ಸಾಹವು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದವು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.
