ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಇದು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾದ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಂಪಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ!ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್), ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹದಗೆಡದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 3 ಲೀ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಚರಿಸುವ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಷರತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸ್ವಚ್ is ವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ b ವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹರಿಸೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹರಿಸೋಣಮತ್ತೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಟ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಕರಂಟ್್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ದಡದಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತ ಇದು.
ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಮೀರಿದೆ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ - ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೇಣದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
