ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಎಂದರ್ಥ. ಈಗ "ಜುಲಿಯೆನ್" ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಗಾಜಿನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್. ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹೂಕೋಸು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 15 ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೈಬರ್ 2 ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಮಿಶ್ರಣ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಫೈಬರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - ಮೂರು ಚಮಚ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಪಾರ್ಮ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು.
- ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಮ್ಮನ್ನು ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಗ್ಯಾರಂಟಿ.
ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನಾನ್‌ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಮೂರು ಚಮಚ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಮಿಶ್ರಣ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು).
- ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ರಸ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ), ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 3 ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಜೂಲಿಯೆನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ)
ಸಣ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ವಿಶೇಷ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ನೀಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಮಿಶ್ರಣ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಡ್ಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಜುಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಅಣಬೆಗಳು (ಸಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
- ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಎರಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು.
ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:
- ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರವುಗಳು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ನಾನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ರೆಡಿ ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಂದ "ಕೊಕೊಟೆ" ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವೇ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಕರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಿಂದ ಸುಧಾರಿತ "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ" ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ನಾನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜುಲಿಯೆನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಭಾಗದ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ “ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾ” ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರೇಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೊಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಲೈನ್ ಅಥವಾ ಮೊರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 3 ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ಕೊಲ್ಲದಿರಲು" ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಾರದು
ಅಡುಗೆ:
- ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ತೊಳೆದ ಮೊರೆಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ.
ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. - ಯಾವುದೇ ರಸ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಣಬೆಗಳು "ಶೂಟ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ - 2 ಚಮಚ.
- ತಯಾರಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
- ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಿಸಿ.
- 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಜುಲಿಯೆನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಎರಡು ಚಮಚ;
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ:
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಕಿರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
