ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸರಳ, ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಈ ಸರಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳ ಪತಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ “ಬ್ರೇಕ್” ನೀಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
600-700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟಾಣಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು);
- 2-3 ವಿಷಯಗಳು ಬೇ ಎಲೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
ಬೇಯಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ರೂಪ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೈಕ, ಆದರೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಭಾಗವು ಹೊರಮುಖವಾಗಿರಬೇಕು, ಮ್ಯಾಟ್ - ಒಳಮುಖವಾಗಿರಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಫಾಯಿಲ್ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 190ºС ನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ - ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
