ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ, ಅಥವಾ ಅದರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಅರಣ್ಯ ವಲಯಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ; ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹವಾಮಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಟ್ಟದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಇದು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ - ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್. ಈ ವಸ್ತುವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಭ್ರೂಣದ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳು
- ಬೀಜದ ಮೂಲಕ ಹರಡುವ ಹಿಂದಿನ ಬೆಳೆಗಳ ಆನುವಂಶಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಹಿ ಆಗುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ.
- ಸಸ್ಯಗಳು ನೀರನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಪಡೆದಾಗ ನೀರಾವರಿ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ. ನೀರಾವರಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
- ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಭಾರೀ ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೆರಳು ರಚಿಸಲು ಜೋಳದ ತೋಟಗಳ ನಡುವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಫಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ಫಲೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಬೀಜ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಭ್ರೂಣದ ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಂಡದ ಹತ್ತಿರ ಇರುವ ಬೀಜಗಳು ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಪ್ರತಿ ಬುಷ್‌ನ ಮೂಲದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಡಾಶಯದ ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉದ್ಧಟತನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ತಿರುಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆ (ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ).
ಕಹಿ ಇರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಅಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಫಲವನ್ನು ನೀಡಿವೆ. ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿಯಾಗಿರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಲಿಲಿಪುಟ್", "ಹಾರ್ಮೋನಿಸ್ಟ್", "ಎಗೋಜಾ", "ಶ್ಚೆಡ್ರಿಕ್" ಮತ್ತು ಇತರರು) ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ನಿಯಮಗಳು
- ಹಸಿರುಮನೆ ಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ನೀರಿನ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರುಹಾಕುವುದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
- ನೀರಾವರಿ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
- ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಜಿಗಿತದೊಂದಿಗೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
- ತಾಜಾ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಗೊಬ್ಬರದ ಅನ್ವಯವು ಬೆಳೆಯ ಕಳಪೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಭಾರವಾದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಣ್ಣು ಒಣಗಬಾರದು; ಅದರ ನಿರಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಸಿರುಮನೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಂಧನದ ಆಡಳಿತದ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
