ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು (ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ ಕನ್ವಾರ್) "ಪಳಗಿಸಿದ" ರೋಮನ್ನರು ಮೊದಲಿಗರು, ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಇಟಾಲಿಕಾ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಿಂದ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇತರ ದೇಶಗಳು. ಇಂದು, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್, ಜಪಾನ್, ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಬಂದಿಲ್ಲ:ಕಪ್ಪು ಸಿಸಿಲಿಯನ್, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಕುಬ್ಜ. ಪೋರ್ಟ್ಸ್ಮೌತ್.
ಶತಾವರಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, 70 ರಿಂದ 100 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅಗಲವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದ (ಕಾಲು ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದಂತೆ, ಇದನ್ನು ತಲೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹಸಿರು, ಗಾ dark ಹಸಿರು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಚಿದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಗುಂಪಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ದ್ರ ತೂಕಕ್ಕೆ 150 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಿದೆ - ಮೆಥಿಯೋನಿನ್. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು: ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ, ಭಾರವಾದ ಲೋಮ್‌ನ ಮೇಲೂ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಡವಾಗಿ-ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು -10 to ಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಗೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿಯೂ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಮಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಸಾವಯವ (8-10 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀಟರ್) ಮತ್ತು ಖನಿಜ (40-50 ಗ್ರಾಂ / ಚದರ ಮೀಟರ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್) ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ನಾಟಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು, 60-80 ಗ್ರಾಂ / ಮೀ 2 ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ (ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ) ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಆನಂದಿಸಲು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಚ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ 10-20 ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅವಧಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಳಕೆ (ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 35-45 ದಿನಗಳು) ಕ್ರಮವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಚದರ ಮೀಟರ್‌ಗೆ 4-6 ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 12 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಗುರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 30-40 × 60-70 ಸೆಂ.ಮೀ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೆಲದಲ್ಲಿಯೇ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ದೂರದಲ್ಲಿ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
ತಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು, ಸಾಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀರಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಹೂಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಲೆ ಹಾಕುವ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ತಂಪಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ - ಎಲೆಗಳ.
ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮುಂಚಿನವುಗಳು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅರಳುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧನೆಗಳ ರಿಜಿಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮಿಶ್ರತಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ರಷ್ಯಾದ ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಟೋನಸ್ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ-ಬೂದು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು, ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆ, 8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ; ಬೆಳೆ 2 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀ;
- ಡಚ್ ಮಧ್ಯ- season ತುವಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಎಫ್ 1 ಫಿಯೆಸ್ಟಾಉದ್ದವಾದ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾ dark ಹಸಿರು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆ, ಭಾಗಶಃ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವ ಫ್ಯುಸಾರಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ; ಪಾರ್ಶ್ವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಕೊಯ್ಲು 3,5 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀ;
- ಡಚ್ ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ವೈವಿಧ್ಯ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಸ್ಥಿರದೊಂದಿಗೆ - 2.2 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀ. - 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಸಿರು ತೆರೆದ ತಲೆಗಳ ಬೆಳೆ;
- ಜೆಕ್ ಮಧ್ಯ- season ತುವಿನ ವೈವಿಧ್ಯ ಲಿಂಡಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು, 300-400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತೆರೆದ ತಲೆ; 50 × 50 ಸೆಂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತಲಾ 70 ಗ್ರಾಂನ 7 ತಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ; 3-4 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀ ಸ್ಥಿರ ಬೆಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
- ಜಪಾನೀಸ್ ಮಧ್ಯ- season ತುಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ನಿರೋಧಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಎಫ್ 1 ಅರ್ಕಾಡಿಯಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನೀಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಗುಮ್ಮಟದ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಯನ್ನು 450 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ, 1.5 ಕೆಜಿ / ಚದರ ಮೀ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಅವಧಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ತಲೆ ಬೇಗನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಲೆಯು 8-20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಂದ್ರ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು ಅರಳಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ತಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ದಿನದ ತಂಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ಥಿರವಾದ ಮಂಜಿನ ತನಕ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನವೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ತಲೆಗಳು ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 5 ಲೀ ನೀರು, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ: 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು:
- ವಿ.ಬಕುಲಿನಾ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಧನೆಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ಆಯೋಗ
