ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ lunch ಟವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ!), ಸಣ್ಣ ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಿತವ್ಯಯದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗಗಳು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 8

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರುಗಾಗಿ

1.2 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಲೀಕ್ನ 1/3 ಕಾಂಡ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ;
350 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
180 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ನನ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ನಾವು ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೀಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾರೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ

ನಾವು ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವಾಗ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಹಿಸುಕು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಡೈಸ್ ಸೆಲರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ

ಬೀನ್ಸ್ ತಳಿ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು.