ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ತೆರೆದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಆ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಳೆ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡದಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ume ಹಿಸುತ್ತವೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅಪಾಯಗಳು - ಜಾಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯ:

• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಡನಾಡಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪೂರಕವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಪರಾಧವಿಲ್ಲ, ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರದ ರಸವನ್ನು ಪುಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಆನಂದದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಂತೆ ರಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 8. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 9. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈಗ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇಬ್ಬರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಡಬ್ಬಿಗಳ ತಳಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ, ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ

ಹಂತ 1. ತೊಳೆದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು 2-3 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ರಿಂಗ್‌ಲೆಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ.

ಹಂತ 3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ.

ಹಂತ 6. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೇಸ್ಟ್‌ನ 1 ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಆವಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿದೆ.

ಹಂತ 8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಂಬಳಿ, ಕೋಟ್, ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್.

ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅವು ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಶತಮಾನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ನಿಜ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ರಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಡವಾದ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಪಿನ್ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವೀ zes ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 6 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಸುಮಾರು 4 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವುದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಡುವಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ಒಟ್ಟಾರೆ ಅನಿಸಿಕೆ ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3.2 ಕೆಜಿ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ ಸೆಲರಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕು.

ಹಂತ 5. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಡಬ್ಬಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6. ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಒಡೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತುರಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು, 2-3 ಲವಂಗ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 10. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 11. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 12. ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು - ಇದು ವಿಷಯಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೀಪಾಟ್ ಸ್ಪೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುವುದು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತೊಂದರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ "ಅಜ್ಜಿ" ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.ಇದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕು.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಚುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನೆಲೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ರಸವು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಚಿಕಣಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ರಸವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ರಸದಲ್ಲಿ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. l ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ 5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.

ಈಗ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲೇರುತ್ತಿರುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಹ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ನ ತುದಿಗೆ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಡಬ್ಬವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು "ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ", ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕಣ್ಣು ಮಿಟುಕಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತ, ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಸತ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ: