ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀಪೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಮರದ ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಸ್ಪೆನ್, ಸೇಬು, ಆಲ್ಡರ್. ಹೊಗೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ದ್ರವವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನದಷ್ಟು ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಹಸ್ತಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 24 ಗಂಟೆ
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 6
ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
- ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನ 25 ಗ್ರಾಂ;
- 50 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 3 ಗ್ರಾಂ;
- 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್;
- ನೀರು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ಇತ್ತೀಚಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದ್ದಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನನ್ನ ತೀರ್ಪು!
ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಮುಂದೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಮುಂದೆ, ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (200-250 ಮಿಲಿ), ನಂತರ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿಮುಂದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಲು ಅರಿಶಿನ ಕಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ; ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹಾಕಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಡಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದಿಂಬನ್ನು ಹಾಕಿಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆತೋಳಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
