ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ತೇವಾಂಶದ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟ. ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ರಸಭರಿತತೆಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-6. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಲಂಕರಣ ಆಟ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಲ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪದಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ. ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಳಗೆ ನಿರಂತರ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೊಟ್ಟುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಚ್ f ವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲತಃ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಲಿ, ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೊಪ್ಪಿನ ತೇವಾಂಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಇದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡದೆ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಸೊಪ್ಪಿನ ಭಾಗದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ paper ವಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಕೀಟಗಳು, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪದರದ ಆರಂಭಿಕ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಶೀತವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ನಾಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಗಾಳಿಯ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸೊಪ್ಪಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಂಚ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಕಾರಣ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ತನಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ?
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲಿನ 2 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4-6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸದಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಘನಗಳು ಏಕರೂಪದವು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಾರು, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್‌ಗೆ ಘನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವು ಇಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಾತ್ರೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್‌ಬ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
