ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಅಕ್ಕಿ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ: ಪಿಲಾಫ್ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪಿಲಾಫ್ ಪಡೆಯಲು, ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಯಾವ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ “ಸರಿಯಾದ” ಏಕದಳವು ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

1. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ರೌನ್
3. ಬಿಳಿ

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಈ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಉಗಿ. ಇದು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್

ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದರ ಧಾನ್ಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧದ ಪಿಲಾಫ್ ಮೂಲ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡದ ಕಾರಣ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಅದರ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ

ಅದರ ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಏಕದಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ) ಹೊಳಪು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಾಸ್ಮತಿ, ಇಂಡಿಕಾ, ಅರ್ಬೊರಿಯೊ.