ಪಲ್ಲೆಹೂವು - ಉಪಯುಕ್ತ ಮುಳ್ಳು

ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿ ದೇಶೀಯ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಿಂದ - ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ - ಪೀಟರ್ I ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಪಲ್ಲೆಹೂವು (ಸೆನಾರಾ) - ಆಸ್ಟ್ರೋವಿಯನ್ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲ (ಆಸ್ಟರೇಸಿ) ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದ್ದವಾದ, ಬೇರೂರಿರುವ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ವಿಘಟಿತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಳಾಕಾರದ, ಚಪ್ಪಟೆ-ಸುತ್ತಿನ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಲವಾರು ಹಳದಿ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ತೆರೆಯದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಅನ್ನು ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. (ಬುಟ್ಟಿಗಳು) ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳ ಮಾಪಕಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಬೇಸ್. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ತಿರುಳಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಇನ್ಯುಲಿನ್ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ medicines ಷಧಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಪೋಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ದೃ are ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿನಾರಿನ್ ಇರುವ ಕಾರಣ, ಸಸ್ಯವು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ತಿಂದಾಗ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ).

ಕಾಮಾಲೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ), ಪಿತ್ತಗಲ್ಲು ಕಾಯಿಲೆ, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಎಂಡಾರ್ಟೆರಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ (ಉರ್ಟೇರಿಯಾ, ಸೀರಮ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಅದರ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಸ್ಜಿಮಾದ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು 5 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಿದರು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಿನ್ನುವುದು ಬೆವರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವು ಕೂದಲು ತೆಳುವಾಗುವುದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವುದು

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳಕಿನ ಹಿಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ, ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದನ್ನು ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ (1-2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪದರದಿಂದ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಜಿಗಳು, ಗೊಬ್ಬರ, ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್‌ನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಮ).

ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಫಲವತ್ತಾದ, ಆಳವಾದ ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಪದರದಿಂದ (25-35 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮಧ್ಯಮ ಲೋಮಿ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾದ ಸಬ್‌ಸಾಯಿಲ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಬೇರುಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ದಕ್ಷಿಣದ ಇಳಿಜಾರಿನ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆದಿರುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ.

ತರಕಾರಿ ವಸಂತ ನೆಡುವ ಮೊದಲು, 8 ರಿಂದ 10 ಕೆಜಿ / ಮೀ ವರೆಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ² ಗೊಬ್ಬರದ, ನಂತರ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದವರೆಗೆ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಮೀ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ² 80-100 ಗ್ರಾಂ ಯೂರಿಯಾ, 70-80 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪರ್ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು 50-60 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕ್ಲೋರೈಡ್.

ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ (ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ), ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವರ್ಗದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರ್ದ್ರ ಹಿಮಧೂಮ, ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) + 20 ... + 25 at ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು. ಬೀಜಗಳು ನಕ್ಲ್ಯುಯುತ್ಸ್ಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮನದಿಯಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ + 2 to ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮೊಗ್ಗುಗಳ (1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೀಟ್ ತುಂಬಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ + 20 above ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನೈಜ ಕರಪತ್ರ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು + 12 ... + 14 to ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಳಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ 70X70 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ - ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕಳೆ ಕಿತ್ತಲು, ನೀರುಹಾಕುವುದು - ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು 1.5 - 2 ಮೀ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಕ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗೆದು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯೂಮಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - ಮೇ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ರೈಜೋಮ್ನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅರಳುವವರೆಗೂ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಕ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಬೆಳೆ ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತಿನ್ನುವುದು

ಈ ಸಸ್ಯದ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 40 ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪಕ್ವತೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತುಂಬಾ ಯುವ ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ).

ದೊಡ್ಡ ಪಲ್ಲೆಹೂವು (ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು) ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವು ಎಲೆಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ).

ತೆರೆದ, ಕಂದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳ ಬಳಕೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವು ಹೂಗೊಂಚಲಿನ ಹೊರ ಹೊದಿಕೆಯ ಮಾಪಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿರುವ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸವಿಯಲು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!