ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೆಕೊಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು 500 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ಸರಾಸರಿ 3 ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಲೀ
ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- 1 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೆಕೊದಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸ. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜದ ಚೀಲವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಲೆಕೊದ ಮೂಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ನನ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 3 ಲವಂಗ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಜಾರ್ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಾವು 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೆಕೊದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆಕೊ ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ +2 ರಿಂದ +12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಲೆಕೊ.
ಲೆಕೊದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, 700-800 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆ ಬೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
