ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಮಾಷೆಯಂತೆ ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಹೊಗೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು (ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು), ನಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಫಲಿತಾಂಶದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ to ಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಲವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 8
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಪರಿಚಿತ ಹೊಟ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಾರು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಈಗ ನೀರು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸುವ ದ್ರಾವಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಂಡರ್ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಚಿಮುಕಿಸಲು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಬೀಜಕ್ಕೂ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
