ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಂಗಡಿ ಮುಂಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಜ! ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ರಾಯಭಾರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ತಲೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದು ಆಂಕೋವಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.
ಹೋಮ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳಾದರೂ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, "ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ" (ವೃತ್ತಿಪರರು ಈ ಪದವನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - 5 ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ! ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕೊಳಕು ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ಏರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ದಿನಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 600 ಗ್ರಾಂ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 1 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;
- 220 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ನಾವು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಾವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿನಾವು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಮೂರು ದಿನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ನಿರಂತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿಸ್ವಚ್ ,, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ!
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆಕಲೆಚ್ಕಾದೊಂದಿಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೋಮ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
