ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಎನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬಂದಾಗಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲಘು ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತದೆಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, season ತುವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಲಘು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ
- 3 ತಿರುಳಿರುವ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, 5-6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 2-3 ಲವಂಗ;
ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಹಳದಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ
ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ “ಚಾರ್” ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ತೈಲ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದುತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆಕಾನ್ಫಿಟ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಿಟ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಅದ್ಭುತ ಲೈಟ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತದೆನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
